إليكِ طريقة سهلة وسريعة لتحضير سلطة الكسكسي بالبروكولي، وهي وصفة نباتية مليئة بالفيتامينات، وتُضفي النكهات المتداخلة من الكاري والزبيب مذاقًا مميزًا، وفقًا لموقع «فتافيت».

تتكون سلطة الكسكسي بالبروكولي من الآتي:

2 ملعقة كبيرة زيت.

¼ حزمة بروكولي، مقطع.

1 ملعقة صغيرة بودرة الكاري.

1 كوب حمص مطبوخ (علبة أو مُحضَّر في المنزل).

⅓ كوب زبيب.

½ ملعقة صغيرة ملح.

¾ كوب كسكسي.

1 كوب ماء.

عصير ليمون.

فيما تتلخص طريقة التحضير فيما يأتي:

في قدر كبير الحجم، يُسخن الزيت على نار متوسطة الحرارة، ثم يُضاف البروكولي.

يُقلب حتى ينضج من دقيقتين إلى 3 دقائق.

تُضاف بودرة الكاري وتُقلب حتى تُخلط، ثم يُضاف الحمص والزبيب وكوب الماء والملح.

يُترك الخليط ليغلي، ثم يُضاف ويُقلب الكسكسي، ويُغطى الخليط.

يُرفع عن النار ويُترك مغطى ليُطهى على البخار لمدة 5 دقائق.

تُفصل الحبات عن بعضها بواسطة الشوكة، وتُعدل درجة التتبيل. يضاف الليمون.

يُزيَّن الطبق بالكزبرة.