Atwasat

هريسة «الريم» التونسية تحقق شهرة كبيرة

القاهرة - بوابة الوسط الخميس 07 ديسمبر 2017, 01:58 مساء
WTV_Frequency

أصبحت نجوى ضفلاوي مع أكثر من 150 مزارعة تونسية تصدر الهريسة من أجل تحقيق الاستقلالية المالية. في العام 2013 أطلقت مجموعة من مزارعات منزل المهيري قرب القيروان في وسط تونس الريفي الفقير، تعاونية صغيرة تحمل اسم «تحدي».

وتوضح المرأة الأربعينية النشيطة أنها قامت مع زميلاتها «بالانتقال من منزل إلى آخر لإقناع المزارعات بتوحيد الصفوف لبيع منتجاتهن معًا»، وفق «وكالة الأنباء الفرنسية».

وبفضل مشروع لدعم المنتجات المحلية تلقت هؤلاء النساء تدريبًا فنيًّا وتجاريًّا، فضلاً عن آخر حول سلامة الأغذية وهن يحضرن الهريسة التقليدية وهي من التوابل التونسية الشهيرة التي تتناقل وصفتها «البنات عن الأمهات».

وتعد الهريسة من الفلفل الذي يجفف في الشمس وتضاف إليه بهارات وزيت الزيتون الذي يحفظه ويخفض من حدة حرقته. وهي تقدم مع كل الأطباق التونسية تقريبًا في المطاعم وتصدّر إلى نحوى عشرين بلدًا آخر.

منذ العام 2015 تسوق المزارعات الهريسة تحت اسم «الريم» الذي يرمز إلى جمال النساء. وتقول نجوى ضفلاوي: «إنها طريقة لتمثيل المرأة التونسية العاملة والأبية».

وتضم تعاونية «تحدي» 164 موظفة وهي من أولى الشركات التونسية التي توظف نساء ريفيات فقط. وهن منتسبات إلى التعاونية ويأتين مداورة للعمل فيها بحسب جدول زمني مرن.

وبدأت هريسة «الريم» تحقق شهرة فهي باتت متوافرة بتونس في متاجر فاخرة، فضلاً عن سويسرا وألمانيا. وصدرت كذلك إلى فرنسا وإيطاليا وثمة مفاوضات لإرسالها إلى كندا كذلك.

المزيد من بوابة الوسط

تعليقات

عناوين ذات صلة
كسكسي بالبصلة وبطاطا مبطنة على مائدة اليوم الرابع عشر من رمضان
كسكسي بالبصلة وبطاطا مبطنة على مائدة اليوم الرابع عشر من رمضان
حساء ملفوف ومحشي لبناني في اليوم الخامس عشر من رمضان
حساء ملفوف ومحشي لبناني في اليوم الخامس عشر من رمضان
شاهد: طريقة تحضير الطبق الليبي الشهير المبكبكة بالقديد والباستا فلورا من الحلقة الثالثة عشرة من برنامج «أكلات ماجدة»
شاهد: طريقة تحضير الطبق الليبي الشهير المبكبكة بالقديد والباستا ...
ملوخية بالجمبري وسوفليه أوريو على مائدة اليوم السادس عشر من رمضان
ملوخية بالجمبري وسوفليه أوريو على مائدة اليوم السادس عشر من رمضان
شاهد: طريقة تحضير بيتزا النجمة مع المشروب المنعش أيس تي بالخوخ في الحلقة الرابعة عشر من برنامج «أكلات ماجدة»
شاهد: طريقة تحضير بيتزا النجمة مع المشروب المنعش أيس تي بالخوخ في...
المزيد
الاكثر تفضيلا في هذا القسم